泡发是关键第一步
刚接触燕窝的人，常常困惑于如何处理干燕窝。其实，燕窝的食用方法首要步骤就是泡发。将干燕窝放入纯净水中，浸泡4-6小时，中途换水1-2次，直到燕窝完全膨胀变软，呈现半透明状。
挑毛与撕条
泡发后，用镊子仔细挑出细小的绒毛和杂质。然后顺着燕窝的纹理撕成细条，这样炖煮时更容易出胶。
隔水炖煮的技巧
正确的燕窝的食用方法是隔水炖煮，避免直接加热。将处理好的燕窝放入炖盅，加入纯净水（水量没过燕窝1-2厘米即可），隔水炖20-30分钟。时间不宜过长，否则会化水。
调味与保存
炖好的燕窝可以分装冷藏，吃的时候加入冰糖、牛奶或水果。注意：燕窝的食用方法建议现炖现吃，若需保存，务必冷藏且3天内食用完毕。