我见过一个有意思的现象：有人吃燕窝加冰糖，有人加枸杞，有人加椰汁，但问他们为什么这么搭，回答都是「别人这么做我就跟着做」。其实燕窝本身味道清淡，搭配什么不影响它的营养，但影响你身体的接受度。
脾胃偏弱的人，搭配要「温」不要「凉」
平时容易胃胀、吃凉的就不舒服的人，燕窝炖的时候别加冰糖，改用3颗去核红枣，枸杞一小把，一起隔水炖。红枣和枸杞都是温性的，能中和燕窝的寒凉属性。很多人不知道，燕窝性平偏凉，脾胃虚寒的人长期空腹吃，反而容易拉肚子。
还有一种更温和的做法：燕窝炖好后，趁热倒入半碗煮好的小米粥或大米粥里，搅匀了吃。燕窝的食用方法里，这种「粥底燕窝」最适合消化功能弱的老人和小孩。
易上火的人，搭配「清」的食材
如果你经常口腔溃疡、脸上冒痘、大便干结，那燕窝就什么都不加，只加一点点冰糖，或者用雪梨汁做基底来炖。雪梨切块榨汁，用这个汁代替水来炖燕窝，口感清甜润喉，而且不容易上火。
还有个选择是椰汁燕窝。椰汁本身是凉性的，和燕窝搭在一起很清爽，夏天吃尤其舒服。但记住，椰汁必须是最后加——燕窝炖好出锅后，把椰汁倒进去搅匀就行，不要一起炖，一起炖容易分层。
睡眠不好、压力大的人，试试这个固定搭配
取干燕窝3克，泡发炖好，最后5分钟加入5克百合和3克去核桂圆肉。百合安神，桂圆补气血，这组搭配我推荐给不下十个朋友，反馈都很好。注意，桂圆肉要买无硫熏的，颜色偏黄褐色的，不要那种白得发亮的。
这一组搭配炖出来的口感也丰富，百合粉糯、桂圆香甜，完全不需要额外加糖，适合不爱吃太甜的人。