你有没有在群里问过“燕窝到底要炖多久”？然后发现有人说15分钟，有人说半小时，还有人说要炖一小时。听得你头皮发麻，到底信谁？
我今天直接给你摆数据说话。两根燕窝，同时泡发，分别按不同时间炖出来，尝尝看，区别大到你能闭着眼吃出来。
炖20分钟：脆爽像吃果冻一样带感
如果你喜欢嚼东西，喜欢那种咬下去有弹性的口感，那就炖20分钟。这个时间出来的燕窝，燕丝还是完整的一条一条，根根分明，不会一夹就断。
我个人觉得这种口感最适合做甜品，配着芒果粒或者石榴籽一起吃，颜色好看，口感也丰富。如果你炖的是那种很薄的燕条，甚至可以缩短到15分钟。短时间炖也是很多人钟爱的燕窝的食用方法之一，保留了燕窝最原始的状态。
炖30分钟：中间态，大多数人都会爱
这是最安全、最不会出错的时间。炖30分钟后，燕窝已经从硬邦邦的丝变成软糯但还没有完全化开的状态。用勺子舀起来，它会在勺子上微微晃动，不会滴滴答答流下去。
这个状态特别适合加牛奶或者椰汁，喝起来滑滑的，又不至于像喝水一样没嚼劲。如果你家老人或者孩子也要吃，这个时间基本能兼顾所有人的口味。记住，30分钟是一个很棒的中间值，特别是当你用的是普通电炖锅时。
炖40分钟：绵密到入口即化
有些朋友肠胃比较敏感，或者就是喜欢喝那种黏糊糊的汤羹感，那就得炖到40分钟。这个时间炖出来，燕窝已经全部散开在水中，变成了一种类似煮到烂的银耳那种质地。
- 优点：完全不费牙，老人小孩都能轻松吞咽
- 缺点：如果你加的是水果，水果可能会被烫软，影响整体口感
- 小技巧：等炖好的燕窝凉到45度左右再拌水果，水果才不会变色变味
下次你炖之前，先想想自己今天想吃哪种口感，再去调整时间。把这套时间表记住，以后你就不用再东问西问了。