好不容易炖好了燕窝，加什么料却纠结半天。加冰糖怕化水，加牛奶怕结块，加红枣怕串味……今天就说说加料的门道。
冰糖什么时候放？
千万不要一开始就放！冰糖会加速燕窝化水，尤其是高温炖煮时。正确做法是：炖好前5分钟再放冰糖，或者直接吃的时候拌进去。
如果想吃甜口又不想加糖，可以试试加蜂蜜，蜂蜜要在燕窝凉到40℃以下再加，不然高温会破坏它的风味。
牛奶和椰奶到底哪个好？
牛奶和椰奶都行，但顺序很重要：先把炖好的燕窝盛出来，再倒入牛奶或椰奶，不要一起炖，否则容易结块或分层。
- 牛奶款：燕窝炖好放凉，倒入温牛奶，搅一搅
- 椰奶款：椰奶本身有甜味，可以少放或不放冰糖
红枣和枸杞怎么搭配？最推荐这个组合
红枣和枸杞是经典CP，但要注意：红枣要切开去核，不然味道出不来。枸杞最后放，炖久了会发苦。
- 红枣和燕窝一起炖，释放甜味
- 炖好前5分钟放入枸杞，避免煮烂
- 出锅后加少量冰糖或蜂蜜，调到自己喜欢的甜度
这套”燕窝的食用方法“加料顺序，让你每一碗都能吃出不同风味。