误区一：泡发越久越好
有人认为泡发时间长更容易炖烂，其实不然。超过8小时的泡发会让燕窝失去弹性，炖煮后容易成糊。燕窝的食用方法中，泡发时间以4-6小时为宜。
误区二：直接开水煮
很多新手直接将燕窝扔进锅里煮，这是大忌。燕窝的蛋白质受高温直接冲击会迅速分解，变成一锅水。正确的燕窝的食用方法必须隔水炖。
误区三：加太多配料一起炖
将红枣、桂圆、冰糖与燕窝同时放入炖盅，酸性物质会导致燕窝化水。建议先炖燕窝，最后5分钟再放辅料。
误区四：使用金属器具
金属离子会影响燕窝的营养和口感。燕窝的食用方法推荐使用陶瓷炖盅或玻璃容器。