燕窝与中餐的融合：家常菜肴创新

燕窝蒸蛋

将炖好的燕窝与蛋液混合（蛋液提前加少许盐打散），上锅蒸8分钟。出锅淋一点生抽和香油。这种燕窝的食用方法让蒸蛋多了一层爽滑。

燕窝鸡汤

老母鸡炖汤，取清汤部分，放入泡发好的燕窝，隔水再炖20分钟。燕窝吸收了鸡汤的鲜味，口感层次丰富。燕窝的食用方法与高汤结合，适合做宴客菜。

燕窝虾饺

虾肉剁成泥，加入少量肥膘和调味料，包入燕窝丝，用澄面做皮，蒸制成虾饺。燕窝的食用方法融入粤式点心，鲜上加鲜。

注意事项

咸味燕窝需控制盐量，过咸会掩盖燕窝本味。且不要使用蚝油、酱油等颜色深的调料。