你大概不会为了炖燕窝专门买个炖盅吧？或者你觉得炖盅太贵没舍得买。其实没必要，普通人家里都有替代品。我试过好几个方法，今天分享给你。
最简单的替代品：耐热玻璃碗+普通锅
找家里一个能直接隔水加热的耐热玻璃碗，比如吃布丁剩的小碗。锅里放水，碗放在架子上，水差不多到碗的三分之一高，盖上一个盘子当盖子。水开后转小火，炖20～25分钟。
- 玻璃碗一定要能耐高温，普通碗可能炸裂
- 盘子盖子要能盖严实，减少蒸汽跑出去
- 试试看，效果跟专用炖盅差不多
我用这个方法炖了好几年，没出过问题。其实炖盅的原理就是隔水加热，玻璃碗一样能做到。
更懒的办法：用电饭锅的蒸架
如果你家有电饭锅，带个蒸笼和架子就更方便了。把耐热碗放在架子上，电饭锅按“蒸煮”模式。我试过不同电饭锅，设定20～25分钟基本合适。注意别让水烧干，可以中途看一眼。
这个办法快，而且几乎没消耗什么工具，适合临时冲动想炖的人。另外，电饭锅的保温功能也能用来焖燕窝，但前提是你得先泡发好，放进去焖30分钟。
最推荐的省钱方案：买一个不锈钢炖盅
如果你隔三差五炖，我还是建议你买一个不锈钢炖盅，十几块钱，能用好几年。不锈钢传热快，而且不会炸。一个炖盅可以解决所有痛点，你就不用每次费劲找替代品了。
记住，燕窝的食用方法里，工具只是辅助，关键还是火候和时间。不管是玻璃碗还是炖盅，只要方法和比例对，一样能做出口感好的燕窝。